Przepisy

Składniki (na 3 porcje):

• 150 g ugotowanego i obranego bobu
• 500 g młodych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 2 rozdrobnione ząbki czosnku
• 1l bulionu warzywnego
• 5 łyżek posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 100 g śmietany 12%
• 100 g sera feta
• szczypta kurkumy

Przygotowanie:

1. Ziemniaki oskrob, opłucz i pokrój w plasterki.
2. W garnku podgrzej masło z oliwą, dodaj ziemniaki i obsmażaj do lekkiego ich zarumienienia (ok. 5 min).
3. Dodaj czosnek i smaż razem ok. 2 min.
4. Zalej całość gorącym bulionem i zagotuj. Gotuj pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości ziemniaków (10-15 min).
5. Dodaj bób i gotuj jeszcze 2 min.
6. Dodaj kurkumę, 3 łyżki koperku i 2 łyżki szczypiorku. Zdejmij z ognia.
7. Śmietanę zahartuj i dodaj do zupy.
8. Zupę podawaj z pokruszoną fetą i resztą koperku.

Smacznego!