Przepisy

Składniki:

• 300 g jarmużu
• 4 ziemniaki
• 2 łyżki kaszy pęczak
• 1 duża marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 mała cebula
• 2 ząbki sprasowanego czosnku
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• sól morska
• pieprz ziołowy
• 2 l wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• śmietana 18% do podania

Chipsy z jarmużu:

• kilka dużych liści jarmużu
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• szczypta chili
• szczypta soli
• szczypta słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Zrób chipsy z jarmużu. Liście jarmużu umyj i dokładnie wysusz. Wytnij grube żyłki ze środkowych części liści, następnie tak oczyszczone liście potnij na mniejsze kawałki. Gotowe listki wrzuć do miski i wymieszaj z olejem, startą skórką z cytryny i przyprawami. Tak przygotowane liście układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 3-5 min w 150°C, aż chipsy będą chrupkie. Pamiętaj aby układać liście na blaszce tak, aby się nie dotykały.
2. Obierz i pokrój warzywa. Cebulę posiekaj, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrój w kostkę. Jarmuż umyj, oderwij środkowe grube żyłki i grubo poszatkuj.
3. Cebulę zeszklij w garnku na oliwie, następnie dodaj ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i sprasowany czosnek. Wymieszaj i podsmażaj przez ok. minutę.
4. Warzywa zalej wodą, dodaj kaszę oraz sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj ok. 20 minut.
5. Dodaj jarmuż i gotuj jeszcze 10 min.
6. Zupę podawaj zabieloną śmietaną z chipsami z jarmużu.

Smacznego!