Przepisy

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 150 g oczyszczonych pokrojonych kurek
• pół drobno posiekanej cebuli
• 1 rozdrobniony ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 mała pokrojona żółta papryka
• 400 g krojonych pomidorów
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• 3 jajka
• garść czarnych oliwek
• rukola
• bagietka do podania

Przygotowanie:

1. Na oliwie lekko podsmaż kurki z drobno posiekaną cebulą, dopraw solą. Smaż około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj do nich drobno posiekany czosnek i smaż ok 1 min. Dodaj masło, a gdy się roztopi – paprykę. Smaż chwilę razem.
2. Dodaj pomidory, dopraw pieprzem, sproszkowaną papryką i kminem rzymskim. Wymieszaj i smaż ok. 7 min na dużym ogniu aż pomidory odparują.
3. Wbij jajka i smaż ok. 4 min aż białka będą ścięte, a żółtka jeszcze płynne.
4. Podawaj z oliwkami, rukolą i bagietką.

Smacznego!