Przepisy

Składniki:

• bułka tarta
• olej (do głębokiego smażenia)
• mąka do posypania stolnicy
• posiekana natka pietruszki do podania

Ciasto:

• 1,5 kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
• 2 jajka
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 500 g mąki pszennej
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Farsz:

• 400 g tłustego twarogu
• 50 g wędzonego łososia
• 1 mała posiekana czerwona cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• pieprz

Przygotowanie:

1. Twaróg rozgnieć widelcem i dodaj do niego kawałeczki łososia, cebulę i natkę pietruszki. Dopraw pieprzem.
2. Ziemniaki przepuść przez praskę i na stolnicy oprószonej mąką połącz z jajkami, pieprzem, solą i szczyptą gałki muszkatołowej. Dodaj obie mąki i szybko zagnieć powstałe ciasto.
3. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm i szklanką (lub innym naczyniem) wykrawaj krążki.
4. Na powstałe krążki nałóż po łyżeczce farszu, zlep brzegi i tak przygotowane pierogi obtocz w bułce tartej.
5. Smaż w głębokim oleju na złocisty kolor.
6. Podawaj z natką pietruszki.

Smacznego!