Sernik z Mascarpone
Ilość porcji: forma o średnicy 24 cm
Czas przygotowania: 2,5h
Stopień trudności wykonania: średnia trudność
Składniki:
Spód:
- 250 g maślanych herbatników
- 130 g roztopionego, ostudzonego masła
Masa:
- 1 kg twarogu sernikowego Mlekpol
- 200 g masła
- 150 g cukru pudru
- 3 jajka
- 10 g cukru z prawdziwą wanilią
- 40 g budyniu waniliowego
- szczypta soli
Wierzch:
- 250 g schłodzonej śmietanki 36%
- 125 g ser mascarpone Mlekpol
- 25 g cukru pudru
- ulubione owoce do ułożenia na wierzchu
Przygotowanie:
- Herbatniki zblenduj na konsystencję sypkiego piasku. Dodaj do nich roztopione i ostudzone masło. Wymieszaj.
- Ciasto wyłóż na wyłożoną papierem do pieczenia formę i włóż je do lodówki na 45 minut.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z masłem i cukrem pudrem.
- Do powstałej masy dodaj twaróg, cukier z prawdziwą wanilią oraz sypki budyń waniliowy.
- W osobnym naczyniu białka ubij na sztywno z solą i delikatnie połącz je z masą serową.
- Wyjmij formę ze spodem z lodówki i na schłodzony spód wyłóż przygotowaną masę.
- Całość piecz 1h 20 minut w 170°C bez termoobiegu. Po tym czasie przez 15 minut nie wyjmuj sernika z piekarnika, a następnie wystudź go przy uchylonych drzwiczkach.
- W tym czasie schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj mascarpone i miksuj do czasu, aż masa zrobi się sztywna.
- Powstały krem wyłóż na wierzchu wystudzonego sernika i wyrównaj.
- Wierzch udekoruj ulubionymi owocami. Całość możesz lekko schłodzić przed podaniem.
Smacznego!