Przepisy

Składniki:

• 1 kg surowego boczku bez skóry i chrząstek
• 75 g smalcu

Farsz:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 pieczarek
• 1 czerwona papryka

Przyprawy:

• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz ziołowy

Przygotowanie:

1. Cebule, czosnek, pieczarki i paprykę drobno posiekaj, posól i wymieszaj razem.
2. Boczek przekrój poziomo (ale nie do całkowicie) i rozłóż na boki.
3. Obie strony boczku rozbij delikatnie tłuczkiem i natrzyj je majerankiem, papryką, solą oraz pieprzem.
4. Na rozbity boczek wyłóż farsz, a następnie ciasno zwiń w roladę. Aby rolada się nie rozpadła, zwiąż ją w kilku miejscach sznurkiem.
5. Powstałą roladę zawiń w folię aluminiową i wstaw na noc do lodówki.
6. Po tym czasie roladę podsmaż z każdej strony na smalcu, następnie przełóż ją do naczynia żaroodpornego i piecz przez 1 godz 15 min w temperaturze 185°C.
7. Po wyjęciu z piekarnika roladę lekko wystudź w naczyniu.
8. Podawaj jako danie główne lub dodatek na kanapki.

Smacznego!