Przepisy

Składniki:

• 1 kg dzwonków karpia
• 8 cebul
• 70 g drobno pokruszonych ciasteczek korzennych
• 100 g rodzynek
• 120 ml ciemnego piwa
• 100 ml wody
• 1 łyżka masła
• 150 g mąki pszennej do panierowania
• 6 liści laurowych
• 4 ziarenek ziela angielskiego
• olej do smażenia
• 2 łyżki oleju do wysmarowania naczynia żaroodpornego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Cebule obierz, pokrój na grube krążki i zeszklij na patelni na niewielkiej ilości oleju
   (możesz ją delikatnie posolić). Podczas smażenia często mieszaj, aby się nie przypaliła.
3. Dodaj pokruszone ciasteczka korzenne, rodzynki, wodę, piwo, liście laurowe, ziele angielskie, sól i świeżo mielony pieprz. Smaż na małym ogniu często mieszając.
4. Gdy cebula zmięknie, a sos zrobi się gęsty, całość przelej do wysmarowanego olejem
   naczynia żaroodpornego.
5. Kawałki karpia dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące i lekko strząśnij jej nadmiar.
6. Tak przygotowaną rybę smaż na dużym ogniu, aż będzie miała chrupiącą, złotą skórkę.
7. Usmażonego karpia połóż na sosie w naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby
   połóż trochę masła i piecz ok. 10 min.
8. Podawaj od razu z natką pietruszki.

Smacznego!