Przepisy

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego
• 7 buraków
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki listków świeżego tymianku
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• kozi ser do podania
• podprażone pestki dyni do podania

Przygotowanie:

1. Buraki zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze 200°C przez 1 godzinę. Jeśli po tym czasie w buraki da się bez problemu wbić widelec, to należy wyjąć je z piekarnika i wystudzić. Jeśli nie, buraki należy piec jeszcze kilka minut.
2. Przestudzone buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek posiekaj.
3. W garnku na oliwie podsmaż cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodaj listki tymianku.
4. Dodaj starte buraki i całość zalej bulionem. Zagotuj.
5. Gotową zupę dopraw solą i pieprzem, a następnie zblenduj.
6. Podawaj z kozim serem i podprażonymi pestkami dyni.

Smacznego!