Przepisy

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego z szynki
• 80 g boczku wędzonego
• 3 czerwone cebule
• 300 g pieczarek
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 80 g koncentratu pomidorowego
• 5 liści laurowych
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka papryki mielonej ostrej
• 1 łyżka papryki mielonej słodkiej
• 2 łyżki oleju
• 1l wody
• kasza gryczana do podania
• ogórki kiszone do podania
• natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

1. Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Mięso, pieczarki i suszone grzyby pokrój na kawałki.
2. Na patelnię wrzuć boczek i smaż go kilka minut, aż zacznie się wytapiać. Łyżką cedzakową przełóż go do garnka z olejem. Na pozostałym na patelni tłuszczu smaż cebulę. Gdy się zarumieni – dodaj ją do boczku.
3. Mięso podsmaż na suchej patelni z każdej strony i przełóż je do garnka. Na tej samej patelni zblanszuj pieczarki i również dodaj je do mięsa.
4. Wszystkie składniki w garnku dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem, papryką ostrą i słodką. Dodaj suszone grzyby, liście laurowe oraz ziele angielskie.
5. Dolej ok 1l wody, tak by woda lekko przykrywała wszystkie składniki.
6. Gulasz gotuj ok 1 godz. pod lekko uchyloną pokrywą od czasu do czasu mieszając.
7. Gdy mięso zmięknie, do gotującego się gulaszu dodaj koncentrat. Gdy zgęstnieje dopraw jeszcze solą oraz pieprzem i zdejmij z ognia.
8. Podawaj z kaszą gryczaną, ogórkiem kiszonym i natką pietruszki.

(Wskazówka: Suszone grzyby możesz zastąpić świeżymi grzybami leśnymi.)

Smacznego!